回族美食皆有哪些特点(伊斯兰教回族生下)
回族是咱们国的少数民族之一，回族有许多的好吃的美食，有许多特色的文化。那么关于回族的美食文化，你具体都了解多少呢？回族的美食有哪些的特征呢？你具体都了解多少，一起来和小编看一下吧！
第1、回族主食中，面食多于米食，且面食成为回族喜爱的一种饭，品种之多，花样之新，味道之香，技术之精湛，显示了回族人民的聪明才智。尤其是北方回族几乎每一天都吃面条、面片、面点等。过去面条、面片等皆为不登大雅之堂的食品，但回族却B把面食，特别是油香、撒子、恰洛、长面等作为待客的佳品，一直进展到今天，受到了中外食客的好评。
第2、回族在饮食生活习性中喜欢吃甜食，继承了阿拉伯地B区喜吃甜食的风俗。在阿拉伯地区小孩出生时，用蜜汁或椰枣抹入婴儿的口中，紧接着才哺乳。而回族婴儿出生时，也有用红-糖开口之习俗。甜在波斯语中叫哈鲁瓦，而西北回族的甜食糕点统一叫作哈鲁瓦，有一些地方叫哈力瓦。如回族炸油香、撇子、花花多数都要放蜂蜜、红糖等。大部分直接制作成甜食糕点，有糖馅的、枣泥馅的、豆沙馅的等等。
第3、在菜肴中回族喜欢吃羊肉，对羊肉特别的有兴趣。在整个菜肴中羊肉菜占居尤为重要的地位。据说全国回族当zhong gong有一千多种羊pei菜谱。其理由也是多方面的：
1.受伊斯兰教的作用与影响，忌吃猪、驴、骡、马、狗等肉，主要吃牛、羊、鸡、鱼等肉。清代回族宗教学者刘智在《天方典礼择要解》中，论述了伊斯兰教礼制有回族生活习俗创实践，明确提出饮食，所以养性情也。凡禽之食谷者，兽之食刍者，性皆良可食，又说惟驼、牛、羊具纯性，补益诚多，可似供食。
2.回族自元朝以来从事农牧业、饮食业，喜欢养羊牛、贩羊牛、吃羊牛。且牛羊又宜千家万户分养。
3.羊肉不但有食用价值、经济价值，还有食疗作用，对身体有补益。羊肉成份中含蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素。经常吃羊肉，开胃健力，散寒助阳，益肾补虚。从古至今一直被推荐为食疗佳品。《本草拾遗》说：补可去弱，人参、羊肉之属是也。
4.伊斯兰教规定穆斯林要吃佳美的粮食，羊比较干净，且性情善良，羊字在我国古代代表美满。如美、鲜、善、祥等，所以回族爱吃羊肉正所谓美字本义的展现。
小结：回族的主食面食多于米食，当地人特别喜欢吃面条，面点之类的粮食。当地人喜欢吃羊肉，对于羊肉的做法有许多种不一样形式的。
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