白酒酿酒方法(白酒的酿造方法介绍_民俗文化(白酒美索不达米亚方法)
家中常见的白酒酒精含量很高，你会发现喝白酒的人都是老一辈人，似乎白酒的酒精含量在年轻人中是无法控制的。制作高档白酒有啥独一无二的方式方法吗？让我们一起掌握白酒文化。
白酒最初的葡萄酒是含糖物质在酵母的作用与影响下自然形成的有机物。自然界中有大量的含糖野果，酵母粘附在空气和浮尘中的果皮上。在适当的水和温度下，酵母也许会将果汁变成酒浆，自然形成葡萄酒。葡萄酒的源头能够追溯到历史前期。
人们酿酒的历史约从4万开始～五万年前，旧石器时代的“新手”阶段。那个时候，人们有足够的成分来维持基本生活，紧接着有条件模仿自然生物本能的酿造过程。人类最早的酿酒活动只是简单地机械地重复自然的酿造过程。
真正被称为有计划的人工葡萄酒生产活动，应该在人们进入新石器时代和农业后开始。此时，人们有相对富饶的食物，紧接着有精细的陶器容器来促进葡萄酒生产的实现。
通过对出土文物的研究，大概在公元前六千年，雕刻啤酒的粘土板出此刻美索不达米亚。公元***0年，美索不达米亚用麦籽、麦子和蜂蜜设计了16种啤酒。公元三千年，啤酒开始用苦味剂酿造。
公元五千年至前三千年，我国仰韶文化时期显现了农具，即农业，为谷类酿酒提供了可能。依据《中国历史稿》，仰韶文化时期是谷类酿酒的“萌芽”时期。那个时候，葡萄酒是由分蘖（发芽的谷物）制成的。
在公元2800年至2300年中国龙山文化遗址出土的陶器中，有很多酒器，如尊、酒、酒、高脚杯、小壶等，表明那个时候葡萄酒已进入盛行时期。中国早期酿造的葡萄酒大多属于米酒。中国是第1个掌握酿造技术的国家之一。我国古代酿造技术的一项重要发明是用酵母酿造葡萄酒。
白酒酵母含有使淀粉糖化的丝状菌（霉菌）和促进葡萄酒化的酵母。使用酵母酿造葡萄酒，将淀粉原料的糖化和葡萄酒化相结合，是对葡萄酒制造技术的极大推广。中国祖先经历了很长一些时日，从自发地使用微生物到人工控制微生物，利用自然条件选择优缺点来制造酵母
到秦汉时期，酵母制造技术获得了相当大的发展。在南北朝，酵母制造技术已经达到了相当高的质量。北魏贾思谢的《齐民要术》描述了12种制造酵母的方式方法。这几个酵母的基本制造方法仍在酿造高粱酒中使用。唐宋时期，中国创造了红曲，酿造了“红如丹”的红酒。
在宋代，酵母酿造技术获得了进一步的发展。115年左右，朱一忠写成《酒经》，记录了13种酵母制法，其中酵母制法与《齐民要术》相比有了明显的改进。我国古代制曲酿造技术的一些基本原理和方法一直在使用。
在发明蒸馏器之前，只有酿造葡萄酒，在中国一般是米酒。我国传统白酒（烧酒）是最具表现性的蒸馏酒。李时珍在《本草纲目》中说“烧酒不是古老的处方，而是在元朝建立的。”，大都人认为中国只有在元朝才有蒸馏酒。
实际上，“烧酒”出此刻唐代诗人白居易(772-846)雍陶的诗中。；，对山西汾酒史的研究认为，公元6世纪南北朝时期已有白酒。，可能在6世纪～蒸馏酒在8世纪就已经存在。而且对应的简易蒸馏器的开发，是我国古代对酿造工艺的又一奉献。
葡萄酒有许多种。就生产方法来讲，有酿造葡萄酒（发酵葡萄酒）和蒸馏葡萄酒。酿造葡萄酒是一种低度葡萄酒，可以在发酵后饮用，如葡萄酒、啤酒、米酒、青酒等。蒸馏酒是一种高度饮料酒，发酵后蒸馏，主要包括白酒、白兰地、威士忌和伏特加，发生较晚。
[结论]实际上，据说饮酒是无利可图的，这没有错，但白酒还有很多其他功能和功能。让我们一起来瞧一瞧。
